Zloženie jedálnička je jedným z faktorov, ktoré môžu mať vplyv ako na vznik, tak aj priebeh karcinómu prostaty. Výživový faktor tvorí v prípade rakoviny prostaty približne 15% podiel – síce teda nie je tak významný ako napríklad pri karcinóme zažívacieho traktu, kde dosahuje až 75%, ale rozhodne nie je zanedbateľný.
Potvrdzuje to aj fakt, že zatiaľ čo u Američanov a Európanov je incidencia karcinómu prostaty pomerne vysoká (asi 15 %), u Aziatov je výrazne nižšia. Avšak u ázijských prisťahovalcov do USA narastá riziko vzniku nádoru prostaty približne 3 až 9× v porovnaní s mužmi v ich rodných krajinách, a to už v prvej generácii. Napriek tomu, že bol u niektorých látok preukázaný pozitívny či ochranný vplyv na vznik alebo priebeh karcinómu prostaty, nie je zatiaľ štúdiami preukázaný presný mechanizmus účinku, ani vhodná veľkosť dávky.
Potraviny potenciálne znižujúce riziko
Nasledujúce skupiny látok a prvkov, obsiahnutých v niektorých potravinách, môžu slúžiť ako prevencia, prípadne môžu pomôcť zmierniť priebeh už vzniknutého ochorenia.
Fytoestrogény (izoflavonoidy a lignany)
Fytoestrogény sú rastlinné polyfenoly a ich dve významné podskupiny predstavujú izoflavonoidy a lignany. Isoflavonoidy fungujú ako prirodzené inhibítory (spomaľovače) rakovinového bujnenia a vo vysokej koncentrácii sa prirodzene vyskytujú hlavne v sóji. Antikarcinogénne a antioxidačné účinky majú tiež lignany, ktoré sú obsiahnuté v orieškoch, ľanových aj ďalších semienkach a v celých zrnách obilnín.
Lykopén
Lykopén je rastlinný pigment, ktorý dodáva niektorému ovociu a zelenine červenú farbu. Funguje ako antioxidant a taktiež prispieva k zdravému fungovaniu prostaty. Vysoký obsah lykopénu majú napríklad paradajky, a to najmä pokiaľ sú tepelne upravené – napríklad v podobe omáčky.
Vitamíny
Vitamíny A a D pomáhajú pri pravidelnej konzumácii znižovať riziko vzniku rakoviny prostaty. Pomáhajú ale aj pri už vzniknutom ochorení, pretože spomaľujú rast nádorových buniek. Incidenciu karcinómu prostaty pomáha predovšetkým u fajčiarov znižovať vitamín E, ktorý nájdete napríklad v slnečnicových semienkach, mandliach alebo masle.